Descrição

Este Grand Vin, segundo Grand Cru Classé de 1855, provém das vinhas mais antigas das parcelas históricas da propriedade. Um Pauillac autêntico que oferece uma experiência sensorial incrível com a sua riqueza de frutos pretos e toques de especiarias. Elegante, intenso, longo... em suma, um tinto que melhora ano após ano e que pode envelhecer mais de 40 anos na cave.

 

 

Informações de produto

A adega
Château Pichon Baron
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
87% Cabernet sauvignon, 13% Merlot
Origem
Pauillac

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se que seja servido a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
A Butte de Pichon Baron, propriedade histórica do castelo, já em produção aquando da criação do "cru" em 1694, dedica-se exclusivamente à produção do "grand vin" da casa e representa a maior parte da sua "coupage".
Tamanho
A vinha do castelo cobre uma superfície total de 73 hectares.
Idade
Vinhas com uma média de 35 anos.
Solo
Cascalho de qualidade muito elevada, pobre em nutrientes e sem excesso de água, perfeitamente adequado para a Cabernet sauvignon.
Clima
O ano de 2019 foi marcado por uma primavera chuvosa, seguida de um verão quente e seco. As temperaturas frescas da primavera atenuaram a virulência do míldio e as condições climatéricas favoráveis do ano criaram um ambiente livre da ameaça da praga. É importante notar que a escassez de água durante a maturação acelerou a concentração de açúcar e a decomposição ácida, e aumentou o potencial fenólico das uvas. Estas condições foram igualmente favoráveis à qualidade dos taninos. O meio veraison foi atingido entre 4 e 5 de agosto nas parcelas de maturação precoce e terminou rápida e uniformemente em meados de agosto. As uvas tornaram-se particularmente ricas em meados de setembro, devido às condições quentes e secas, depois de as primeiras chuvas do final de setembro terem enfraquecido as películas e acelerado a vindima. Esta humidade agradável estabilizou a concentração de açúcar e permitiu que a vindima prosseguisse mais serenamente.
Colheita
Vindima manual de 18 de setembro a 1 de outubro para a Merlot e de 30 de setembro a 11 de outubro para a Cabernet sauvignon.
Vinificação
Nesta vindima, foi dada especial atenção à seleção das uvas para eliminar as uvas secas, cujo carácter podal poderia favorecer um desenvolvimento prematuro. O controlo da temperatura durante a cuba foi favorecido pela estabilização a frio. A fermentação alcoólica iniciou-se rapidamente com as leveduras da vinha. As temperaturas foram mantidas entre 25 e 29 °C. Os tempos de maceração variaram entre 15 e 23 dias. A fermentação maloláctica em cuba decorreu rapidamente, permitindo a transferência do vinho para barricas sobre borras finas em lotes separados. O vinho foi transferido para barricas no final de novembro.
Envelhecimento
Envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês, 80% novas.

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast :

As always, it is the Cabernet Sauvignon that sings. It brings an impressive structure to the wine, rich tannins and powerful black fruits. The wine is set for aging. It shows all the power and the open quality of the vintage. Drink from 2027. Roger Voss.

James Suckling:

Blackberries and blueberries with stone and graphite. Flint and black licorice, too. So perfumed. Full-bodied, very long and linear with incredible length. The new 1990, but better crafted. Chewy, yet so tailored and wonderfully proportioned. Freshness and elegance. Wonderful depth. 87% cabernet sauvignon rest merlot. The highest ever proportion of cabernet. Try after 2026.

Jeb Dunnuck:

Based on 87% Cabernet Sauvignon and 13% Merlot raised in 80% new French oak, the 2019 Château Pichon-Longueville Baron is pure class and just a beautiful, seamless Pauillac that does everything right. Revealing a deep purple hue as well textbook notes of blackcurrants, smoked tobacco, freshly sharpened pencils, and liquid violets, it shows the more medium to full-bodied, elegant style of the vintage yet is brilliantly concentrated, has a supple, layered mouthfeel, ripe yet building tannins, and a great, great finish. It's more open and expressive than Mouton and shares plenty of similarities with Comtesse with its layered, supple, just perfectly balanced and classy style. It unquestionably already offers pleasure today (and it's a good time to try a bottle, as I wouldn't be surprised to see it close down), but it will need a decade to hit maturity and it will be a 50-year wine.

The Wine Advocate:

The 2019 Pichon-Longueville Baron will go down as one of this château's great wines of the modern era, along with 2016, 2010 and 1989. Unfurling in the glass with aromas of cassis and plums mingled with notions of cigar wrapper, sweet loamy soil and violets, it's full-bodied, velvety and layered, with superb concentration, lively acids and rich, powdery tannins. Perfumed and resonant, this is a profound young Pauillac that bears more of a resemblance to its neighbor Château Latour than to Pichon Lalande this year. Pichon Baron was one of the great deals of the en primeur campaign, and readers who purchased futures are to be congratulated on their foresight.

Decanter:

At the moment, Pichon Baron is outmuscling it's neighbour across the road. Intense, concentrated and inky dark-currant fruit on the palate with pronounced lead-pencil/mineral notes. 80% new oak. Yet there is more than just power here, with an elegance derived from floral notes, violet aromas, a hint of graphite and velvety tannins. The oak is so well-integrated. A very fine Pauillac with decades of life ahead.