Descrição

Este tinto monovarietal é elaborado com uvas de uma grande propriedade da adega manchega, cujos vinhedos são conhecidos por estarem a uma altitude bem alta. O resultado final é um vinho com personalidade, onde a frescura é o que mais se destaca tanto no nariz quanto em boca

Informações de produto

A adega
Finca Antigua
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
La Mancha

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com reflexos azulados. Lágrima abundante e tingida. Limpo e brilhante com alta intensidade.
Nariz
Muito varietal, com notas balsâmicas e minerais, toques lácteos e de sub-bosque.
Boca
Ataque robusto com grande estrutura no início e desenvolvimento de volume com sensação horizontal e vertical. Taninos que conferem corpulência ao vinho. Grande frescura que limpa a boca e madeira integrada em segundo plano com final longo e duradouro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Queijos curados de ovelha e cabra, carnes vermelhas e de cordeiro, pratos de caça grossa como veado, chamo ou javali estufado.

Vinha e preparação

Nome
Las Mateas
Descrição
Vinhedo que fica na província de Cuenca.
Tamanho
115 hectares.
Clima
Vigor, equilíbrio e saúde total marcaram a colheita de 2020. O clima também ajudou, já que as noites de julho foram bem frias e só tivemos alguns dias quentes. A colheita foi de cerca de 6.000 kg/ha. Os vinhos desta colheita são mais finos e elegantes do que os de um ano médio na Finca Antigua, mas mantêm o seu caráter balsâmico e mineral, bem como a profundidade da cor e a frescura em boca, sendo apenas um pouco menos tânicos.
Colheita
Vindima feita na primeira semana de outubro de 2020.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura. Maceração de 18 dias.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho americano.
Engarrafamento
Em novembro de 2022.