Descrição

Esta manzanilla provém de uma saca especial sem filtrar da clássica manzanilla sanluqueña, que leva o nome da cantora e bailarina apelidada de La Goya. Destaca-se pela untuosidade e persistência que lhe confere um estágio médio de cerca de oito anos. Destaca-se pelos seus aromas a amêndoa, casca de citrinos e camomila

Informações de produto

A adega
Delgado Zuleta
Tipo
Manzanilla
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Vista
De cor amarelo dourado pálido, límpido e brilhante.
Nariz
Perfil fino e intenso, com matizes próprios do estágio biológico. Destacam-se, entre outros, os aromas a amêndoa torrada, cascas de citrinos e camomila.
Boca
Leve, seco e muito suave no paladar. Destaca-se pela sua persistência e untuosidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar todos os tipos de produtos do mar, especialmente marisco e peixe frito. É perfeita para o aperitivo e é o acompanhamento tradicional das típicas tapas andaluzas.

Vinha e preparação

Vinificação
Vinho de estágio biologicamente sob véu da flor, com leveduras autóctones selecionadas ao longo dos anos.
Envelhecimento
Esta manzanilla tem cerca de 8 anos de estágio através do sistema de criaderas e soleras, e envelhece em bota de carvalho americano recuperada ao longo do caminho desta adega centenária.
Engarrafamento
O vinho é engarrafado sem filtragem (em rama).