Descrição

Estamos perante uma adega fundamental para compreender a evolução dos vinhos de Morgon na sua vertente mais pura e natural. Jean-Claude Chanudet, genro do fundador Joseph Chamonard, seguiu a linha de alguns produtores incompreendidos da época, como Foillard ou Lapierre, ao recusar-se a utilizar produtos químicos, com o objetivo de não alterar a identidade do terroir e, acima de tudo, o perfil do vinho. Este destaca-se pelo seu carácter fluido, ágil e vibrante numa colheita fresca como a de 2021, que a crítica definiu como refinada, perfumada e com um paladar refrescante.

Informações de produto

A adega
Domaine Joseph Chamonard
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Gamay
Origem
Morgon

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Aromas frescos a frutos silvestres.
Boca
Muito fresco e aveludado na boca, com notas de violetas, alcaçuz, pimenta e baunilha, com toques de sândalo.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Assados, arroz rústico, charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas nas aldeias de Martillets, Chenes e Corcelette.
Idade
Entre os 60 e os 80 anos.
Solo
Granítico.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual no ponto ideal de maturação.
Vinificação
Uma parte é submetida ao encubamento integral e o restante é desengace e esmagado. Desta forma, realiza-se uma semimaceracão carbónica com o objetivo de obter um vinho frutado e complexo. A fermentação ocorre com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 12 meses, com o aperfeiçoamento final em foudres de carvalho francês.