Descrição

Este Brut Nature é o emblema da Juvé & Camps. Elaborado a partir do mosto flor das variedades tradicionais Macabeo, Xarel ·lo e Parellada, cultivadas em três das melhores propriedades da centenária adega do Penedès, seduz pelo seu aroma profundo e complexo de frutas brancas maduras, notas de padaria, tostados e especiarias. Uma referência imprescindível da D.O. garrafeira e que, segundo a casa, reflete a pureza da sua vinha e a sua mestria no coupage.

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Apresenta um caráter frutado acentuado, a maçã fresca, com notas de flores brancas e plantas aromáticas mediterrânicas, como o alecrim, e matizes de pão ligeiramente torrado e frutos secos.
Boca
Com excelente equilíbrio entre corpo e acidez. Destaca-se pelo seu estilo brut nature (sem adição de açúcar), seu caráter fresco e profundo e suas bolhas muito bem integradas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina perfeitamente com pratos de arroz, queijos, carnes brancas, peixes, mariscos e cozinha japonesa. Também é ideal para acompanhar sobremesas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Descrição
Vinhas em vaso e cordão Royat situadas entre 220 e 700 metros de altitude, aproximadamente, dependendo das propriedades.
Idade
Vinhas com uma idade média de 25 anos.
Solo
Franco-argiloso-calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração segundo o método tradicional. Prensagem suave para obter o mosto flor. Desfangado estático a baixa temperatura. Primeira fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, separando variedades. Lote, segunda fermentação em garrafa com MCR (mosto concentrado retificado).
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um período mínimo de 36 meses.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2022, sem adição de licor de expedição (brut nature).