Descrição

Coquet é um dos cavas mais descontraídos e originais da adega. Trata-se de um excelente espumante que acompanha qualquer momento da refeição. Provém de vinhas próprias e controladas que, em alguns casos, ultrapassam meio século. Muita fruta e flores brancas com notas herbáceas e um final saboroso.

Informações de produto

A adega
Mestres
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedade
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Boa espumante inicial com um colar e uma coroa perfeitos. Apresenta uma cor amarelo palha com reflexos dourados subtis, nítida e brilhante.
Nariz
Destaca-se pela sua expressão de fruta madura com notas de pêssego e frutos secos.
Boca
Redondo, amplo e maduro, com o carbónico perfeitamente integrado. A entrada é ampla e cremosa, com uma acidez equilibrada. Em seguida, surge uma salinidade marcante e uma nota varietal característica de amêndoa crua ligeiramente amarga, que confere contraste e equilibra a maturidade. Um Coquet longo, especialmente complexo e saboroso.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Até 2030, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Descrição
60% da vinha é conduzida em espaldeira e os restantes 40% são próprios e plantados em vaso.
Idade
A vinha própria tem mais de 50 anos e a controlada mais de 25.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Primeira fermentação alcoólica e estágio do vinho base em depósitos de inox. Segunda fermentação em garrafa com rolha de cortiça natural.
Envelhecimento
Estágio em garrafa com as borras durante mais de 42 meses em posição horizontal (garrafeira). São realizados remouages periódicos das garrafas na garrafeira para favorecer o processo de autólise das borras, obtendo-se uma melhoria da estrutura e complexidade.
Engarrafamento
Degorgement manual, sem congelamento.