Descrição

Quarta colheita deste tinto ribeirinho que encarna a essência de Fuentenebro, a localidade de Burgos de onde provêm as suas uvas. De vinhas velhas plantadas a uma altitude de mais de mil metros sobre solos de quartzo, feldspato e mica, e castigadas por um clima extremo, forja-se o Tinto fino que expressa toda a pureza do terroir. Característica, frescura, elegância e subtileza.

Informações de produto

A adega
Milsetentayseis
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor cereja e borda violácea.
Nariz
Destaca-se pela sua expressão de frutos vermelhos e mirtilo azul, com notas florais e especiadas.
Boca
Frutado, longo, elegante, fresco e com boa acidez
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Com assados de cordeiro.

Vinha e preparação

Descrição
Pequenas parcelas de relevo acidentado cuidadosamente selecionadas, localizadas na localidade de Fuentenebro, em Burgos, entre vales, rochedos e cavidades, a uma altitude entre 920 e 1.100 metros acima do nível do mar. Viticultura biológica.
Solo
O passado mineiro da região revela solos argilosos de tonalidade avermelhada, nos quais a mica, o feldspato e o quartzo são predominantes, conferindo um caráter mineral único ao ambiente.
Clima
Condições climáticas extremas. A colheita de 2021 foi caracterizada por um inverno com chuvas abundantes, que favoreceram o desenvolvimento vegetativo da planta. A neve acumulada pela passagem da tempestade Filomena proporcionou um aumento nas reservas hídricas da vinha. A gestão biológica e as técnicas culturais utilizadas na vinha permitiram um crescimento homogéneo das videiras. A brotação ocorreu durante o mês de abril, sem incidentes climáticos ou de saúde vegetal. A ausência de chuvas durante o verão, com temperaturas amenas, permitiu um ótimo controlo sanitário da vinha. Obtiveram-se rendimentos muito bons na vinha, com uma elevada qualidade da uva.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg após uma primeira seleção exaustiva dos cachos em cada parcela. Realizou-se entre 22 de setembro e 15 de outubro.
Vinificação
Já na adega, as uvas passaram por uma dupla seleção de cachos e bagos. Para respeitar ao máximo a matéria-prima, o mosto foi elaborado por gravidade. Cada pequena parcela foi vinificada separadamente, o que permitiu potenciar a máxima expressão de cada vinha e solo, e para isso foram utilizados diferentes recipientes: pequenas cubas de madeira, depósitos de betão e aço inoxidável e até mesmo ânforas de barro.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas e foudres de carvalho francês, seguido de mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado.
Engarrafamento
No final da primavera de 2023, após a clarificação com clara de ovo natural biológico.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

This remarkable Tinto Fino comes from 85 small parcels on clay and mica-rich soils, located between 900 and 1,000 metres in Fuentenebro. Lithe, chiselled, perfumed and ethereal, it's a Ribera del Duero for Pinot Noir or Mencía lovers, with lots of stony minerality, redcurrant, strawberry and pomegranate flavours, subtle 50% new wood and a bright, tapering finish. 2026-35

James Suckling:

Immediately arresting on the nose with its jumpy aromas of dried herbs, white pepper, mushrooms and minerals on top of the red cherries and berries. Full-bodied and powerful, with an abundance of chalky tannins. Long and very focused. From organically grown grapes. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2021 Tinto is fragrant, subtle and elegant, not lacking ripeness or power with its 14.5% alcohol, but it has the freshness of the cooler year and the high altitude where the vines grow. Each small plot was vinified separately without using pumps, only by gravity, in different formats and materials—small oak vats, concrete, stainless steel and even clay amphorae—and the wine matured in barrels and oak vats for 18 months. It has a medium- to full-bodied palate and abundant, fine-grained tannins. 47,137 bottles produced. It was bottled in the spring of 2023. (Luis Gutiérrez)