Descrição

Os Chardonnays da Côte des Blancs são a base principal deste champagne, um exemplo perfeito do estilo Pommery, que se destaca pela sua grande elegância. Sobre esta base sólida, os terroirs do norte da Montagne de Reims e a colina de Nogent l'Abbesse, que completam o coupage, trazem vivacidade, estrutura e complexidade. Uma combinação harmoniosa que oferece um conjunto de frescura e maturidade surpreendentes

Detalhes do produto

A adega
Domaine Pommery
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada pálida com suaves reflexos verdes. Destacam-se o seu brilho excepcional e as suas bolhas persistentes e super delicadas.
Nariz
De uma elegância notável, os primeiros aromas revelam uma frescura primaveril. Notas florais subtis de jasmim e acácia harmonizam-se com delicadas notas de tília. Após esta primeira impressão de incrível frescura, surge uma grande complexidade em que as notas frutadas de citrinos e uma textura cremosa de «frangipane» (creme pasteleiro e amêndoa) se expressam alternadamente.
Boca
Ataque franco e direto, sinal de um ótimo lote. A elegância e a frescura que sentimos no nariz também aparecem nesta fase. Os aromas cítricos e de frutas brancas (maçã fresca) aparecem, revelando um sabor sutil de toranja amarela. O resultado final é um equilíbrio perfeito.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Perfeito como aperitivo e acompanhando pratos como caviar, tártaro de dourada com citrinos ou carpaccio de vieiras com limão.

Vinha e preparação

Descrição
Champagne elaborado com uvas Chardonnay provenientes dos vinhedos da Côte des Blancsy, do norte da Montagne de Reims e da colina de Nogent l'Abbesse.
Solo
Feito com o típico giz da região de Champagne.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração seguindo o método tradicional. Assim como toda a gama da 'maison', a coleção de vinhos reserva Pommery faz parte, em boa proporção, do lote do vinho, contribuindo para a sua sensação de grande maturidade.
Envelhecimento
Longo estágio em adega que lhe confere elegância e complexidade. O dosage muito equilibrado e discreto trouxe harmonia e preservou os seus sabores.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Hard to resist this charming and characterful champagne. A wide range of stone fruit aromas plus ripe pear pulls you into the juicy and creamy palate which retains a very nice delicacy of touch. Long, elegant finish with dainty caramelized pear character. 40% chardonnay, 30% pinot noir and 30% pinot meunier with 20% of perpetual reserve in this cuvee based on the 2018 vintage. 17 villages, mostly Premier and Grand Cru. Drink now.

Falstaff:

Medium green yellow, silver reflections, delicate, persistent mousse. Nuances of pineapple, fresh Golden Delicious apple, some blossom honey and orange zest. Textured, mineral, subtle fruit sweetness, fine acidity, balanced, an attractive, already accessible style, pleasant food companion.

Wine Enthusiast:

Full and ripe, while also textured, this is a rich wine. Its Chardonnay character shows with the taut edge of acidity and nervy aftertaste.