Descrição

O nome desta gama da San Cobate é uma homenagem ao antigo mosteiro do século XI situado na propriedade da atual adega. Monasterio é, portanto, uma das suas melhores parcelas, com socalcos que oferecem diferentes orientações e solos onde cresce um tinto fino de caráter mineral.

Informações de produto

A adega
San Cobate
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Produção
1.209 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2027, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Nome
Monasterio
Descrição
Vinha localizada em Gumiel de Mercado (Burgos), com orientação norte-sul, a uma altitude de 860 metros.
Tamanho
1.6 hectares
Solo
Arcillo-calcário
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg
Vinificação
Seleção dos cachos antes do desengace. Fermentação alcoólica e malolática em depósitos de betão
Envelhecimento
Estágio em barricas de vários usos e depósitos de madeira de grande volume.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2018 San Cucufate Monasterio comes from the plot that names the wine, 1.6 hectares of Tempranillo planted in 1986 at 870 meters in altitude on clay and limestone soils. It fermented with 25% of the stems and indigenous yeasts in stainless steel and matured in the same way as the other two single-vineyard reds: some 10 months in used barrels and a further eight months in a 2,500-liter oak vat. These single-vineyard bottlings from 2018 seem to be evolving quite quickly: the colors are already showing some orange, the noses are developed with tertiary aromas and they have polished palates. 1,209 bottles and 80 magnums produced. It was bottled in March 2021. This wine was produced from the initial vintage, 2016, and the other two single-vineyard ones started in 2018. 2016 feels beautiful and ready to drink now, while the 2017 feels more evolved.