Descrição

O nome desta gama da San Cobate é uma homenagem ao antigo mosteiro do século XI situado na propriedade da atual adega. Bancales del Jalón é, portanto, uma das suas melhores parcerias, com socalcos que oferecem diferentes orientações e solos onde cresce uma casta tinto fino de caráter rústico e potente.

Informações de produto

A adega
San Cobate
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.4% vol.
Produção
886 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2026, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Nome
Bancales del Jalón
Descrição
Vinha localizada em Gumiel de Mercado (Burgos), a uma altitude entre 850 e 890 metros.
Tamanho
1.4 hectares
Solo
Arcillo-calcário.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Seleção dos cachos antes do desengace. Fermentação alcoólica e malolática em tanques de betão.
Envelhecimento
Estágio em barricas de vários usos e depósitos de madeira de grande volume

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 San Cucufate Bancales de Jalón comes from a plot that was planted in 2010 on shallow soils. It fermented with 30% to 35% stems in stainless steel and matured in barrels and later in a 2,500-liter foudre, for a total of 14 to 18 months. It is ripe and heady at 14.4% alcohol with a pH of 3.81 and 5.2 grams of acidity. This is a quite classical Ribera del Duero; it's powerful and ripe, made with small grapes from shallow soils, grapes that ripen fast and have concentration (from the ratio of skins to liquid). It has volume, ripe and tasty flavors and a dry finish. Only 856 bottles and 80 magnums were filled in March 2022.