Descrição

Secreto é um Ribera del Duero de corte internacional, com duas características organolépticas bem definidas: complexidade e personalidade. A primeira é marcada pelo seu estágio, no qual se alternam madeiras de diferentes tamanhos e tanoarias francesas de primeira linha, e a segunda pelo seu vinhedo de origem, situado na zona mais conhecida da D.O.

Informações de produto

A adega
Viña Mayor
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
98% Tempranillo, 2% Cabernet Sauvignon, Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha intensa.
Nariz
Perfumado com notas de frutos vermelhos e pretos, combinadas com toques balsâmicos, levemente especiados e flores violetas.
Boca
Redondo, suculento e fresco, com um final longo e mineral, apresentando um equilíbrio perfeito em que prevalece a frescura em relação à madeira.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
É um vinho que pode ser apreciado com uma variedade de pratos, como arroz com frutos do mar e da montanha, risotos, massa, legumes, guisados, assados, carnes, queijos, bem como com cozinha de fusão.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas situadas a mais de 900 metros de altitude.
Idade
Média de mais de 60 anos.
Solo
Areia, argila e calcário das zonas compreendidas entre Soria e Valladolid.
Colheita
Após um rigoroso acompanhamento da maturação, a vindima é realizada manualmente em caixas de 20 kg.
Vinificação
Mesa de seleção manual. Desengace e esmagamento muito leves, passando para depósitos de inox de 8.000 litros com camisa de refrigeração. Maceração pré-fermentativa a frio, com maceração posterior. Fermentação malolática em depósito a temperatura controlada.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Permanece um mínimo de 10 meses em garrafa.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

An elegant expression of Ribera del Duero with grilled herbs, fine spices, white pepper and fresh blue fruit. Juicy and tight on the palate with a medium to full body and plenty of firm, chalky tannins. Very well-made. Drink or hold.