Descrição

Desde 2015,a Valdespino dedica-se a reservar bota de manzanilla provenientes da viña de Miraflores que estão a realizar o estágio biológico para destiná-las ao estágio estático. Estes vinhos são selecionados pela sua elegância, intensidade e complexidade, que transmitem a essência desta lendária adega. Aqui temos uma seleção de 12 bota que foram engarrafadas sem filtrar.

Informações de produto

A adega
Grupo Estévez
Tipo
Manzanilla
Colheita
2016
Álcool
15.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Nariz
Aromas de toranja e damascos secos com notas iodadas, salgadas e de amêndoas torradas
Boca
Entrada untuosa, com um final muito seco, persistente e salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar ostras, amêijoas ao natural, sushi, sashimi, peixe grelhado ou salmão fumado.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Miraflores
Idade
70 anos.
Solo
Albariza.
Vinificação
Fermentação espontânea em botas de carvalho americano, seguida de um desfangado.
Envelhecimento
Seleção de 12 bota com um estágio biológico e estático sob véu da flor durante 8 anos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2016 Manzanilla La Especial Pago Miraflores is a rare single-harvest Manzanilla with a deep golden color and a more developed, complex and slightly oxidative nose, corresponding to an older non-vintage Manzanilla dynamic blend of vintages, because not being blended with younger wines means the wine has a faster development. The wine comes from 70-year-old vines in Pago Miraflores very close to the sea. It fermented in old botas and has concentration through evaporation and 15.5% alcohol, with pungent notes of esparto grass, herbs, sea breeze, saltpeter and wet chalk. They had 30 butts (botas), and they selected 12 to showcase the terroir from Miraflores, complex, subtle and elegant, bottled unfiltered (en rama). It comes in a Rhine bottle. It's a superb white wine. 6,168 bottles produced. It was bottled in April 2024.

Tim Atkin:

A flute-shaped bottle and driven cork mark this Manzanilla out as distinctive. Bottled en rama and from grapes sourced from the Miraflores pago, it is layered and complex, with
scented green apple skin and kerosene aromas. The palate shows peach and chamomile fruit, a firm backbone of saline minerality and an intense umami character. A fine example of how Manzanilla can age.