Descrição

Devido ao seu cuidadoso processo de elaboração e longo envelhecimento, este vinho de Valduero sempre foi considerado «muito mais do que um estágio». Por isso, a adega decidiu dispensar essa classificação e denominá- lo Dos Maderas, em referência aos dois tipos de barricas utilizadas no seu envelhecimento, selecionadas de acordo com as características da colheita. O «mais jovem dos reservas» da casa, como gostam de se referir a ele em Valduero, é um tinto, nesta colheita, com 15 meses em barrica e mais 12 em garrafa, com aromas frutados, balsâmicos e especiados, boa estrutura e agradável em boca.

Informações de produto

A adega
Valduero
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De densidade alta e de uma cor granada intensa e viva.
Nariz
Predominam os aromas frutados, balsâmicos e especiados, com notas de cominho, cravo e noz-moscada.
Boca
Vinho tinto bem estruturado, agradável e com vigor. Final com um retrogosto significativo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne bovina, ovos mexidos, charcutaria ibérica, morcela de Burgos e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas a mais de 800 metros, nas zonas mais altas de Ribera del Duero. Fertilização com estrume de ovino.
Idade
Vinhas com cerca de 30 anos.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada com leveduras autóctones, que conferem o caráter e a personalidade do terroir.
Envelhecimento
Pelo menos 15 meses de estágio em barricas de carvalho de duas origens e mais 12 meses em garrafa.