Descrição

Devido ao seu cuidadoso processo de elaboração e longo envelhecimento, este vinho de Valduero sempre foi considerado «muito mais do que um estágio». Por isso, a adega decidiu dispensar essa classificação e denominá- lo Dos Maderas, em referência aos dois tipos de barricas utilizadas no seu envelhecimento, selecionadas de acordo com as características da colheita. O «mais jovem dos reservas» da casa, como gostam de se referir a ele em Valduero, é um tinto, nesta colheita, com 15 meses em barrica e mais 12 em garrafa, com aromas frutados, balsâmicos e especiados, boa estrutura e agradável em boca.

Informações de produto

A adega
Valduero
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De densidade alta e de uma cor granada intensa e viva.
Nariz
Predominam os aromas frutados, balsâmicos e especiados, com notas de cominho, cravo e noz-moscada.
Boca
Vinho tinto bem estruturado, agradável e com vigor. Final com um retrogosto significativo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne bovina, ovos mexidos, charcutaria ibérica, morcela de Burgos e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas a mais de 800 metros, nas zonas mais altas de Ribera del Duero. Fertilização com estrume de ovino.
Idade
Vinhas com cerca de 30 anos.
Colheita
Foi realizado manualmente em caixas de 14 kg.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada com leveduras autóctones, que conferem o caráter e a personalidade do terroir.
Envelhecimento
Pelo menos 15 meses de estágio em barricas de carvalho de duas origens e mais 12 meses em garrafa.