Descrição

Primeira colheita deste vinho que emula os frescos e encantadores vinhos de Beaujolais, mas a partir da casta autóctone Rufete. Um vinho alegre, descontraído e muito fácil de beber. Apresenta-se com duas etiquetas ligeiramente diferentes, com duas ilustrações diferentes da «raposinha», que mostra as características de Nora e Elsa Maillo, filhas de Agustín, fundador da adega.

Informações de produto

A adega
Vinos La Zorra
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Produção
10.466 garrafas
Variedade
100% Rufete
Origem
Vino de España

Prova

Vista
De cor rubi com rebordo rosa-púrpura. Vivo e brilhante.
Nariz
Percebe-se uma mistura de frutos vermelhos (morangos, framboesas e cerejas) juntamente com notas herbáceas, florais e de folhas secas. Surgem notas fumadas e minerais próprias da variedade
Boca
Saboroso e refrescante. Apresenta taninos moderados, mas presentes, e um agradável travo lácteo. O final é herbáceo, com um ligeiro amargor que lhe confere elegância e uma acidez viva.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Castañito Joven y La Piña
Descrição
Vinhas localizadas no município de Garcibuey.
Solo
Ardósia e argila.
Colheita
Vindima antecipada, preservando assim a acidez necessária para conferir agilidade e frescura. Realizou-se entre 3 e 4 de setembro em El Castañito e no dia 12 em La Piña
Vinificação
Seleção em mesa com desengace parcial e esmagamento suave. Uma percentagem de cachos inteiros é colocada em cubas, o que confere o toque característico da maceração carbónica e o contributo vegetal do engaço. Após o encubamento, ocorre a maceração pré-fermentativa durante 4 dias a frio para fixar os aromas primários. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras autóctones e tem uma duração de 12 a 13 dias a baixa temperatura (máximo 22 ºC). É descuba antes do final da fermentação alcoólica, a fim de não extrair mais intensidade vegetal do engaço do que o desejado. As massas são ligeiramente prensadas, terminando a fermentação alcoólica em tanque. Após a primeira fermentação e o transfegar de limpeza, o vinho volta para o tanque, onde ocorrerá a fermentação malolática
Engarrafamento
O evento ocorreu em 3 de maio de 2022. São realizadas mais três trasfegas por decantação antes do engarrafamento