Descrição

Palazzo Della Torre é um dos vinhos mais gastronómicos da família Allegrini. Elaborado com as uvas clássicas do nordeste italiano e com um estágio de 15 meses em barrica, este tinto encontra um equilíbrio perfeito entre os aromas primários e secundários e entre a potência aromática e a acidez. Um grande aliado de inúmeras receitas clássicas italianas

Detalhes do produto

A adega
Allegrini
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.4% vol.
Variedade
40% Corvina veronese, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Sangiovese
Origem
Verona IGT

Prova

Nariz
Elegante e expressiva. Tem notas de frutos vermelhos com um toque herbáceo e especiado e um toque de baunilha
Boca
Com uma textura super agradável e um sabor levemente adocicado. Os taninos são suaves e o final é longo e envolvente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com risotos de cogumelos e açafrão, com massa à carbonara, com lasanha, com gnocchi com queijo, com carnes vermelhas e assados. Fica ótimo com queijos, especialmente parmesão e pecorino.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 240 metros acima do nível do mar, com orientação para leste e sudeste. Com uma densidade aproximada de 3.000 videiras por hectare
Solo
Predomina a argila e o calcário.
Colheita
Vindima manual durante a segunda semana de setembro
Vinificação
Quando chegam à adega, as uvas são desengacadas e prensadas em setembro, enquanto as uvas desidratadas seguem o mesmo processo, mas durante a segunda quinzena de dezembro. A fermentação rola a uma temperatura entre 25 e 29 °C em tanques de inox e dura 10 dias. A segunda fermentação ocorre a uma temperatura entre 8 e 22 °C e dura 15 dias. A conversão malolática ocorre em meados de abril em barricas
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de segundo uso. Depois, o lote envelhece mais dois meses.
Engarrafamento
O vinho fica pelo menos 7 meses na garrafa antes de chegar ao mercado.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Corvina, corvinone, rondinella and sangiovese. In the past, all grapes were dried. Only corvinone today is dried due to the large berry size and greater liquid-to-solid ratio. While the oak is evident, this is clearly a full-weighted wine built to age. With this in mind, it serves as a structural addendum rather than a scream. Dark saturated cherry notes, kirsch, licorice strap, black olive tapenade and alpine herb, bound to an edgy twine of tannins, with an underlying raft of freshness conferring a sappy, crunchy feel and fine length. Drink or hold.

Falstaff:

Clear, deep dark ruby red colour. Opens invitingly on the nose, with lots of fruit, concentrated and savoury, slightly animalistic on the finish. Soft and flattering on the palate initially, opulent, with great presence and long finish.