Descrição

Elegante, potente e cativante, este Amarone é o vinho mais seleto e especial da Allegrini. Para elaborar este tinto, as uvas são submetidas ao método de appassimento, período durante o qual são desidratadas e perdem 40% do seu peso, concentrando os aromas, o açúcar e a cor. Uma maravilha para desfrutar lentamente e descobrir as suas infinitas matizes. Sublime com guisados tradicionais de carne.

Informações de produto

A adega
Allegrini
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
16.0% vol.
Variedade
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta
Origem
Amarone della Valpolicella DOCG

Prova

Nariz
Muito intenso e cativante. Apresenta aromas de frutos pretos e especiarias, que dão lugar a notas subtis de folha de tabaco e grafite.
Boca
Potente, saboroso e vigoroso. Apresenta uma acidez perfeita que proporciona equilíbrio e um final longo, seco e limpo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de caça, assados, guisados substanciosos e queijos bem curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 450 e 520 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste. Rendimento de 5.000 videiras por hectare.

Idade
Uma média de 37 anos.
Solo
Predominam os solos argilosos e calcários de origem vulcânica.
Vinificação
É utilizado o método de 'appassimento', ou seja, as uvas são deixadas a secar em galpões durante aproximadamente 3 ou 4 meses. Durante este processo, as uvas perdem entre 40 e 45% do seu peso original e concentram os aromas, o açúcar e a cor. As uvas desengace são prensadas suavemente no início de janeiro. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada entre 8 e 22 °C em tanques de inox durante aproximadamente 25 dias, com remontagens frequentes.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em carvalho. Posteriormente, é realizado o lote, que envelhece durante mais 7 meses.