Descrição

André Delorme é notável. Elaborado segundo o método tradicional, este espumante da Borgonha é capaz de competir com um champagne sem hesitar. É um branco de blancs de Chardonnay com um aroma intenso a pastelaria, pêssego e flor de laranjeira. Em boca, as bolhas são muito finas e tem um peso e um volume notáveis. Muito prazer pelo seu preço, com duas estrelas do guia francês Hachette.

Informações de produto

A adega
André Delorme
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Bourgogne

Combinação

Risotto de abóbora

A untuosidade deste prato agradece um espumante que nos limpa o paladar até ao seguinte bocado e que harmonize com o ponto doce da abóbora.

Prova

Nariz
Aromas intensos de pastelaria, melão, damascos e flor de laranjeira.
Boca
Frescura, delicadeza, elegância, leveza e mineralidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar aperitivos e sobremesas, como morangos e mascarpone.

Vinha e preparação

Vinificação
Após a prensagem, o mosto é submetido à clarificação e arrefecido durante pelo menos 24 horas. A fermentação é realizada a baixa temperatura controlada. Para obter uma frescura mais intensa, não há fermentação malolática. A segunda fermentação, em garrafa, é realizada através da adição de leveduras e açúcar, seguida de um ano de estágio sobre borras.