Descrição

Um Blanc de Blancs que vale a pena degustar. Um daqueles que nos mostram o poder de Chardonnay de um dos 17 Grands Crus de Champagne. François Chaumont oferece-nos um millesimé com um nariz e paladar muito mineral, onde o giz é o protagonista, e notas de limão confitado podem ser apreciadas.

Informações de produto

A adega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Colheita
2016
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo esverdeado pálido, fluido e luminoso, com reflexos amarelo prateado. Bolhas finas e animadas que lhe dão um cordão delicado.
Nariz
No início evoca a pureza mineral do giz fino e rochoso, misturado com aromas de amêndoa e aromas de limão confitado. Depois revela fragrâncias encantadoras de acácia mimosa e verbena, unidas por notas delicadas de brioche, pêssego branco, maçã pêra esmagada, framboesa, com notas de noz moscada e cebolinho.
Boca
Paladar muito franco e fresco, com uma efervescência cremosa e suave. Tem uma acidez fina que lembra o limão, grande mineralidade proporcionada por nuances de giz, salinidade e iodo marinho que lhe dão grande comprimento. Acabamento concentrado e saboroso.
Temperatura de servir
Entre 9 e 14 ºC.
Combinação
Uma maravilha com ceviches, legumes, peixe, carnes brancas, saladas e queijos.

Vinha e preparação

Nome
Puisieulx.
Descrição
Um dos 17 Grands Crus de Champagne.
Idade
Entre 46 e 31 anos.
Solo
Calcário, bem drenado e ligeiro.
Engarrafamento
Em 2017, dégprgement em julho de 2020.