Descrição

Proveniente do Grand Cru de Puisieulx, a Pinot Noir expressa-se neste champagne de forma complexa e extremamente elegante. Um espumante fresco e rico, tanto no paladar como no aroma, com uma excelente evolução na taça, passando de notas mais frutadas e cítricas para toques mais especiados e maduros.

Informações de produto

A adega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo-dourado pálido, luminoso e bastante fluido, com reflexos palha. Bolhas finas e vivas que formam um cordão persistente.
Nariz
À primeira vista, destacam-se notas de ananás, maracujá, compota de laranja, alperce fresco e madressilva. Ao arejar o copo, evoluem para aromas de amêndoa doce, pão torrado, mel, alcaçuz, ameixa e especiarias doces.
Boca
Em boca, revela-se frutado, com uma acidez que evoca notas de toranja e frutos carnudos. É muito fresco e mineral, com um toque salino e iodado. Possui uma profundidade que lhe confere franqueza e maturidade.
Temperatura de servir
Entre 10 e 14 ºC.
Combinação
É um prato muito versátil, que acompanha desde um pequeno-almoço ou brunch com ovos mexidos e bacon, até pratos de carne, peixes como o linguado, molhos leves, aves, foie gras e queijos, ou sobremesas como uma «panna cotta».

Vinha e preparação

Nome
Puisieulx.
Descrição
Um dos 17 Grands Crus da região de champagne.
Tamanho
18 hectares.
Idade
Entre os 27 e os 30 anos.
Solo
Calcário, bem drenado e leve.
Vinificação
63% do vinho provém da colheita de 2018 e os restantes 37% de vinhos de Reserva.
Engarrafamento
En abril de 2019, le dégorgement a lieu en mars de 2021.