Descrição

Proveniente do Grand Cru de Puisieulx, a Pinot Noir expressa-se neste champagne de forma complexa e altamente elegante. Um espumante fresco e rico tanto no paladar como no nariz, com uma excelente evolução na taça, passando de notas mais frutadas e cítricas para notas mais especiadas e maduras.

Informações de produto

A adega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo dourado pálido, luminoso e bastante fluido, com reflexos palha. Bolhas finas e vivas que formam um cordão persistente.
Nariz
À primeira vista, destacam-se notas de ananás, maracujá, compota de laranja, alperce fresco e madressilva. Ao arejar o copo, evoluem para aromas de amêndoa doce, pão torrado, mel, alcaçuz, ameixa e especiarias doces.
Boca
Em boca, apresenta-se frutado, com uma acidez que evoca notas de toranja e frutas carnudas. É muito fresco e mineral, ligeiramente salino e iodado. Possui uma profundidade que lhe confere franqueza e maturidade.
Temperatura de servir
Entre 10 e 14 ºC.
Combinação
É muito gastronómico, acompanhando desde um pequeno-almoço ou brunch com ovos mexidos e bacon, até pratos de carne, peixes como a linguado, molhos leves, aves, foie gras e queijos ou sobremesas como uma 'panna cotta'.

Vinha e preparação

Nome
Puisieulx.
Descrição
Um dos 17 Grands Crus de champagne.
Tamanho
18 hectares.
Idade
Entre 27 e 30 anos.
Solo
Calcário, bem drenado e leve.
Vinificação
63% do vinho provém da colheita de 2018 e os restantes 37% de vinhos de reserva.
Engarrafamento
Em abril de 2019, dégorgement em março de 2021.