Descrição

François Chaumont é a primeira geração de viticultores da sua família. Em 1994, iniciou a sua trajetória no Grand Cru de Puisieulx, mas graças ao saber-fazer e às instalações herdadas da sua esposa, Marie-Hélène Littière, representante da terceira geração, as suas elaborações atingiram o seu máximo potencial. Este Blanc de Noirs Extra Brut é um exemplo disso. O Pinot Noir revela-se no nariz com uma ampla paleta aromática que vai desde as notas mais frutadas e cítricas até às florais. Elegante e refrescante, será um acompanhamento perfeito para qualquer refeição.

Informações de produto

A adega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo-dourado pálido, brilhante e bastante fluido, com reflexos palha. Bolhas muito finas.
Nariz
No nariz, evoca aromas de fruta madura, representados por pêssego silvestre, ameixa mirabel, cereja Burlat, alperce confitado e compota de marmelo. Ao arejar o copo, apreciam-se aromas de groselha preta, maçã vermelha, amêndoa, amora, alcaçuz, laranja, mel e flores como violetas, papoilas e madressilva.
Boca
No paladar, é suave e fresco, com uma efervescência cremosa e harmoniosa. Frutado, com uma acidez muito refrescante que lembra a laranja e a toranja. A mineralidade calcária confere-lhe um bom final de boca e realça os aromas frutados.
Temperatura de servir
Entre 9 e 14 ºC.
Combinação
Frutos do mar, como camarões, carnes, foie gras e queijos, sopa de abóbora e aves, sobretudo pato.

Vinha e preparação

Nome
Puisieulx.
Descrição
Um dos 17 Grands Crus da região de champagne.
Tamanho
18 hectares.
Idade
Entre os 27 e os 30 anos.
Solo
Calcário, bem drenado e leve.
Vinificação
80% do vinho provém da colheita de 2017 e os restantes 20% de vinhos de Reserva.
Engarrafamento
En abril de 2018, le dégorgement a lieu en février de 2021.