Descrição

Este tinto procede de viñedos del Pazo de Toubes, tierra gallega de viñas centenarias. Se trata de un varietal elaborado con Mencía casi en su totalidad, con pequeños aportes de Arauxa y Garnacha. Un vino que expresa el carácter del terruño, con evocaciones minerales de sotobosque.

Informações de produto

A adega
Viña Costeira
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
13.5% vol.
Variedade
91% Mencía, 7% Arauxa, 2% Garnacha
Origem
Valdeorras

Prova

Vista
Color rojo granate con borde cardenalicio. Capa profunda y lágrima lenta.
Nariz
En nariz tiene una potente complejidad, con armonía de frutas maduras y especias nobles, un fondo con toques mentolados y notas de hibisco, romero y miel.
Boca
En boca expresa el carácter del terruño, con evocaciones minerales de sotobosque envuelto en sensaciones propias de su paso por barrica. Retronasal largo y profundo.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Combinação
Buena compañía con guisos y carnes de caza, embutidos curados, cabrito asado, chuletón de buey, entrecot de cachena, cocidos consistentes de invierno.

Vinha e preparação

Tamanho
Pazo Toubes cuenta con 9 hectáreas de viñedos.
Idade
30 años de media.
Solo
Suelos guijarrosos, de cantos rodados, cuartizas, esquistos y pizarra descompuesta.
Clima
Clima atlántico de transición y mediterráneo.
Colheita
Vendimia manual en cajas.
Vinificação
Estrujado suave de la uva totalmente despalillada y fermentación a 28ºC en acero inoxidable. Maceración tradicional y cuidadosa con remontados manuales.