Descrição

Elaborado exclusivamente com Godello, a variedade rainha da D.O. Monterrei, é um branco intenso, perfumado e cheio de matizes. Depois de uma seleção cuidadosa após a vindima manual, fica 3 meses sobre as suas borras finas. Uma referência muito versátil, refrescante e gastronómica

Detalhes do produto

A adega
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Godello
Origem
Monterrei

Prova

Vista
De cor amarela com reflexos esverdeados e borda acinzentada, limpo e muito brilhante.
Nariz
Predominam notas de flores brancas, gardênia e flor de laranjeira, que se juntam a aromas de maçã Fuji, ameixa branca e pêssego, com um toque de erva recém-cortada.
Boca
A entrada é envolvente, cremosa e refrescante. Deixa um final intenso, longo e aromático.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes brancos (bacalhau, robalo, corvina), massas artesanais, ovos caipiras, aves, receitas com cogumelos e queijos de massa mole.

Vinha e preparação

Solo
Granito e xisto em algumas propriedades.
Clima
Clima mediterrânico temperado com tendência continental, influenciado pelo oceano Atlântico.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos. Transporte imediato para a adega, onde a uva é controlada a 5 ºC numa câmara frigorífica. Seleção em mesa vibratória, cacho a cacho.
Vinificação
Desengace e maceração de uvas inteiras antes da prensagem pneumática durante algumas horas. Separação dos mostos. Desfangamento estático. Fermentação a temperatura controlada.
Envelhecimento
Crianza de 3 meses em depósitos de inox sobre as suas borras finas.