Descrição

Vinho elaborado com uvas Verdejo provenientes de vinhas centenárias adquiridas a viticultores locais que possuem vinhas com idades compreendidas entre os 100 e os 120 anos. Numerosas tonalidades, tanto no nariz como no paladar, que o tornam muito agradável e saboroso. Muito gastronómico.

Detalhes do produto

A adega
Viñaguareña
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Produção
1.800 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Origem
Toro

Prova

Vista
Atraente cor amarelo-palha com um bordo esverdeado e reflexos de limão, limpo e brilhante.
Nariz
Complexo, frutado, perfumado, com notas minerais e tostadas marcantes, bem misturadas. Hortelã, eucalipto, com notas florais e de frutos tropicais (ananás, manga, maracujá) num conjunto aromático intenso.
Boca
Potente, untuoso, amplo, aromático, com agradáveis sensações florais que conferem frescura e comprimento aos intensos aromas frutados. Notas cremosas de baunilha e pastelaria fina sobre um fundo mineral e fumado proveniente do terroir e do estágio em carvalho sobre as suas próprias borras finas. O final é agradável, redondo, longo e muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Servido muito frio, é excelente como aperitivo. Ideal para acompanhar peixes gordos, foie gras fresco, carnes brancas, mariscos e queijos de todos os tipos. Sobremesas doces frias e gelados.

Vinha e preparação

Idade
Entre 100 e 120 anos.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima selecionada, manual e em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Prensagem muito suave. O mosto, depois de limpo por decantação natural, inicia a fermentação em barricas francesas de 500 litros com leveduras indígenas das vinhas centenárias para adquirir maior personalidade e carácter único. Após a fermentação em barricas, o vinho é agitado sobre as suas borras finas durante 5 meses para obter maior complexidade e volume.
Envelhecimento
Estágio de 7 meses em barricas novas de carvalho francês de 500 litros, sem remoção das borras que, integradas no conjunto do vinho, evitam a oxidação e protegem os aromas duradouros ao longo dos anos em garrafa.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The white 2020 Iduna is a Verdejo quite different from those from Rueda, more powerful and round, with 13% alcohol and good freshness, ripe flavors of yellow fruit and a spicy twist after seven months in barrel. 1,800 bottles were filled in June 2021. - Luis Gutiérrez.