Descrição

Um tinto de Toro, como mandam os cânones, ideal para acompanhar refeições e pratos fartos, desde carnes estufadas ou assadas a queijos de pasta dura ou cogumelos bem condimentados. Proveniente de vinhas com até 50 anos, é envelhecido durante pouco mais de um ano em barricas de carvalho francês. A sua paleta aromática varia entre notas de especiarias , notas balsâmicas, café e frutos maduros.

Informações de produto

A adega
Viñaguareña
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor vermelha cereja com bordo rubi, profunda e intensa.
Nariz
Limpo, perfumado, com intensidade. Sabugueiro macerado sobre notas ricas de vegetação rasteira, matizes de especiarias (canela e cravinho), um toque de manteiga e coco provenientes da madeira. Apresenta notas balsâmicas e de café com ligeiras notas tostadas, frutos secos e maduros (amoras, cerejas e ginjas).
Boca
Vivo, suculento, fino, equilibrado, com taninos polidos e um toque elegante e delicado condicionado por uma passagem aveludada. Final longo com notas de baunilha e canela no retrogosto.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para conversar, com petiscos, carnes vermelhas estufadas ou assadas, massas com molhos fortes, caça, queijos duros ou encorpados e cogumelos bem condimentados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias situadas nas margens do rio Guareña, afluente do Douro, e uvas adquiridas também a produtores locais.
Idade
Entre 30 e 50 anos de idade.
Clima
Continental.
Vinificação
Fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 24 ºC. Após a fermentação, o vinho é deixado sobre as películas durante pelo menos 7 dias. Fermentação maloláctica em cubas de aço.
Envelhecimento
Envelhecido durante 16 meses exclusivamente em barricas de carvalho francês de tosta média e grão fino.