Descrição

A procura de uma Verdejo original e diferente, juntamente com a análise de novas técnicas de vinificação, levou a adega a criar um vinho de profundidade emocionante, elaborado a partir de vinhas cultivadas organicamente. Este verdelho fermenta em inovadores depósitos ovalados de betão e possui um nariz delicado de fruta branca e cítrica, sobre um fundo mineral muito elegante.  

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palha com tonalidades esverdeadas, brilhante.
Nariz
Aromas subtis e muito elegantes nos quais a mineralidade é realçada.
Boca
No paladar, é um vinho de enorme complexidade, com uma suavidade impressionante, uma sedosidade que traz elegância, em que este toque mineral reaparece.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Peixe assado e grelhado, guisados de peixe e pratos de arroz, presunto ibérico, queijos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas segundo a agricultura de sequeiro, localizadas na zona de Hornillos de Eresma.
Idade
Vinha plantada em 1924 e 1928, respectivamente.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental extremo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilogramas.
Vinificação
Segunda selecção das uvas em mesa na adega. Maceração de 12 horas a baixa temperatura em depósitos ovóides de cimento argiloso. A sua forma e diferenças térmicas entre as várias alturas criam uma corrente de ar circular que facilita o trabalho das borras. Além disso, propocionam melhor protecção para o vinho e oferecem a possibilidade de um envelhecimento mais longo sem oxidação. Fermentação nos mesmos depósitos.
Envelhecimento
Envelhecido com as suas borras durante 11 meses.