Descrição

Um cava brut rosé da Juvé & Camps, agora renomeado como Essential Pinot Noir, é um monovarietal cuja origem se encontra nas vinhas das parcelas mais mediterrânicas da propriedade de Espiells. Território de solos pobres, origem sedimentar e um componente calcário acentuado, com um clima que favorece a intensidade dos aromas a frutos vermelhos e a cor escarlate das uvas. Em suma, e como asseguram na casa catalã , «uma ousadia inesperada cheia de sabor».

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Rosa cereja. A cor branco da sua coroa, abundante e persistente, contrasta com o seu fundo rosé, tornando ainda mais evidente a sua magnífica espumosidade.
Nariz
Aroma delicado e intenso. Notas de cereja e morango envoltas em matizes de mel, pão torrado e toques florais.
Boca
O seu paladar é exuberante. A efervescência que se percebe ao prová-lo é intensa e cremosa. Acaricia o interior da boca sem mostrar a menor agressividade e liberta toda a riqueza aromática que contém.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina perfeitamente com massa, charcutaria, cozinha japonesa e pastelaria.

Vinha e preparação

Nome
Espiells.
Descrição
Espiells está localizada entre 180 e 245 metros de altitude. Condução Cordon Royat.
Solo
Franco-argiloso-calcário.
Rendimento
3.500 pés por hectare.
Colheita
Manual.
Vinificação
É elaborado a partir do mosto flor, com uma leve maceração das uvas.
Envelhecimento
12 meses de média em garrafa.