Descrição

Este vinho é a nona edição de La Bota de Manzanilla de Navazos, que nesta ocasião provém das mesmas soleras que a 71ª edição, com a ideia de sublinhar a autenticidade do estilo original da manzanilla da casa. É obtido a partir de várias dezenas de tonéis e botas de qualidade espetacular, que Eduardo Ojeda e a sua equipa foram reservando e envelhecendo gradualmente desde a sua chegada a Sanlúcar, há mais de doze anos. A idade média estimada desta manzanilla é de cerca de sete anos.

Informações de produto

A adega
Equipo Navazos
Tipo
Manzanilla
Álcool
15.0% vol.
Produção
5.000 garrafas
Subzona
Sanlúcar de Barrameda
Variedade
100% Palomino Fino
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Vista
Cor amarela intensa com reflexos esverdeados.
Nariz
Notas de iodo, nozes e verniz.
Boca
Longo, poderoso e com um toque amargo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 11ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2024 se conservado em boas condições. Pode ser mantido aberto durante anos, adquirindo um perfil oxidativo mais complexo ao longo dos anos. Consumir preferencialmente num copo largo.
Combinação
Brilha com os produtos da tradição piscatória espanhola (batatas temperadas com atum de fragata, marmitaco, navalheiras cozidas, goraz assado) e internacional (sashimi de touro, arenque marinado, mexilhões à marinara), bem como, especialmente, com a cozinha picante do Sudeste Asiático.

Vinha e preparação

Solo
Terrenos ondulados de marga calcária branca; são as famosas albarizas, solos esponjosos e muito profundos, com excelente capacidade de retenção de água e condições físicas imbatíveis para o desenvolvimento de vinhas de qualidade.
Clima
O clima meridional é compensado pelo Atlântico e proporciona verões e invernos suaves, com elevada humidade devido à proximidade do mar, precipitação anual significativa, juntamente com uma elevada exposição solar.
Vinificação
Envelhecimento biológico sob "véu de flor" pelo sistema tradicional de criaderas e soleras.
Engarrafamento
'Saca' de julho de 2019. Foi engarrafado com uma filtração muito ligeira, a fim de preservar a sua autenticidade.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

One of the better-known wines from Navazos has been the Manzanilla, which has been bottled unfiltered a number of times, and it now reaches us as the NV La Bota de Manzanilla 93, which is now sourced from La Guita (in the old days, it was from Sánchez Ayala; the source changed with edition 71) and averages seven years of age under flor. This is going to be the next release after edition 71, which was bottled almost three years ago. They want to make less frequent bottlings and let the wines develop in bottle. This certainly has the Guita character, mineral and austere with the explosive youth that often bring aromas of lemon peel and delicious bitter notes in the finish. This is really young and tender and should develop nicely in bottle. This seems to be a little lighter and more approachable. As they already have a lot of old and concentrated wines, it's good to have a less demanding and more approachable Manzanilla. 5,000 bottles.