Descrição

Espumante elaborado segundo o método tradicional (champanoise) a partir de vinhos base especialmente selecionados das próprias propriedades de Colet. A presença de palo cortado e amontillado provenientes da variedade Palomino na segunda fermentação e, sobretudo, no licor de expedição após o dégorgement, conferem-lhe um toque salino do sul que lhe dá grande personalidade. O vinho base é monovarietal de Xarel·lo e a influência do sul confere-lhe uma complexidade subtil. A colaboração entre os membros da Equipa Navazos e Sergi Colet resultou na criação de espumantes com influência da região de Jerez.

Informações de produto

A adega
Equipo Navazos
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor amarela média com bolhas elegantes.
Nariz
Agradável e complexo, com aromas cítricos e de frutas branco, toques herbáceos e florais. Notas balsâmicas e especiadas.
Boca
Equilibrado e redondo, com notas frutadas e de baunilha que se fundem num final bastante persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Devido à sua versatilidade, pode acompanhar perfeitamente todos os tipos de pratos, desde aperitivos elaborados, carnes brancas, peixes, mariscos, queijos e até sobremesas.

Vinha e preparação

Solo
Calcário albariza.
Vinificação
O licor utilizado na expedição é palo cortado e amontillado (Palomino fino).
Envelhecimento
Estágio em garrafeira durante 29 meses.