Descrição

Un vino procedente de viñas que rondan el siglo ubicadas en los páramos y laderas adyacentes de la zona este de la Ribera del Duero. Vino de altura que muestra toda la frescura y la jugosidad de los viñedos montañeros. 

Informações de produto

A adega
Selección César Muñoz
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos ubicado en dos pagos de la zona más oriental y de mayor altitud (entre los 900 y los casi 1000 metros) de la Ribera del Duero (Baños de Valdearados y Bocigas de Perales).
Tamanho
5 hectáreas repartidas en varios viñedos.
Idade
Hay dos zonas de viñedos con parcelas dispersas de viñedos prefiloxéricos superiores a los 90 años.
Solo
Abundancia de gravas finas en superficie, horizonte franco arenoso y arcilla en profundidad.
Clima
Continental caracterizado por inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Colheita
Selección manual de la uva en cepas de más de 90 años.
Vinificação
La fermentación se realiza en tinas de roble sometiendo a la uva a una maceración larga y suave. Después del descube, el vino es conducido a barrica, donde hace la fermentación maloláctica.
Envelhecimento
Criado durante aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Engarrafamento
Una vez terminados, los vinos no son sometidos a ningún proceso de estabilización.