Descrição

A Malcorta é uma uva Verdejo quase extinta, resgatada por Javier Sanz após muitos anos de investigação. A dificuldade da sua vindima tinha-a condenado ao esquecimento, daí o seu nome "malcorta". V Malcorta dá-nos uma versão única e verdadeiramente surpreendente da Verdejo. Floral, cítrico, com uma agradável acidez natural e uma persistência marcada, pode competir seriamente entre os melhores brancos da D.O. Rueda.

 

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
10.0% vol.
Produção
12.000 garrafas.
Variedade
100% Verdejo malcorta
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palha clara e brilhante.
Nariz
Muito limpo e intenso, com aromas de citrinos, flores brancas, frutos de caroço e suaves notas minerais.
Boca
Branco com uma acidez natural marcada e requintada, que acentua o seu carácter fresco, vivo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Mariscos e moluscos. O seu carácter vivo e a sua frescura também combinam perfeitamente com peixes de carne branca, como a pescada, o bacalhau ou o linguado, grelhados ou assados.

Vinha e preparação

Idade
20 anos.
Colheita
Mecânica.
Vinificação
Maceração a frio. Após a prensagem, o mosto é decantado por gravidade durante 24 horas. A fermentação decorre a uma temperatura inferior a 15 ºC.