Descrição

Este excelente Verdejo de Javier Sanz não deixa ninguém indiferente. Graças à sua fermentação em barrica, apresenta um perfil amplo, saboroso e persistente. O carvalho também confere uma ampla gama de aromas a este elegante Rueda

Detalhes do produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
7.250 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
De cor amarelo dourado com reflexos dourados.
Nariz
Elegante e intenso. Percebem-se aromas de feno, fruta madura, flores e terra seca, que dão lugar a notas de pêssego, nectarina e damasco seco.
Boca
Amplo, saboroso e gordo. Os minerais, a barrica e um pequeno resquício de açúcar residual aparecem bem marcados no paladar, deixando um travo muito agradável. Surgem notas herbáceas refrescantes com toques cítricos e lembranças marinhas. Muito persistente
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, pratos de arroz com frutos do mar, peixes grelhados e assados, defumados, foie gras, queijo fresco e tortilhas.

Vinha e preparação

Nome
Fuente de los Vaqueros
Descrição
Vinho elaborado exclusivamente com uvas Verdejo, provenientes das vinhas mais antigas da família, localizadas na propriedade Fuente de los Vaqueros, em La Seca.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Composto por uma superfície de seixos e um subsolo argiloso e calcário.
Clima
Continental, com invernos muito frios, chuvas durante a primavera e o outono e verões com temperaturas diurnas muito elevadas e descidas de até 20 ºC durante a noite. Esta amplitude térmica acentuada favorece que as uvas mantenham a sua acidez e conservem os seus componentes aromáticos intactos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho francês e americano durante um período de aproximadamente 6 meses em contacto com as suas borras e com bâtonnage periódico.
Envelhecimento
O vinho repousa num depósito de inox até ser engarrafado.
Engarrafamento
Permanece pelo menos 12 meses em garrafa antes de ser comercializado.