Descrição

Os seus solos de xisto privilegiados ("Schist" em inglês) dão o seu nome a esta jóia branca. O talento da adega para encontrar o equilíbrio perfeito entre a voz do terroir e a personalidade da uva Chenin blanc brilha nesta referência. Cultivada com princípios sustentáveis, é um excelente exemplo do potencial desta uva na região de Swartland.

 

Informações de produto

A adega
Mullineux & Leeu Family Wines
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Produção
2.220 garrafas
Variedade
100% Chenin Blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Swartland

Prova

Nariz
Fresco, intenso e vibrante. Aromas predominantemente cítricos de pêra e aipo que formam uma harmonia agradável com as notas de marmelo, toranja e flor de sabugueiro.
Boca
Apresenta um equilíbrio perfeito, uma estrutura poderosa e um travo muito fresco.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Até 2032, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal com guisados de peixe ou peixe no forno e com carnes vermelhas cozinhadas com notas de ervas ou de fruta.

Vinha e preparação

Descrição
Estas videiras são cultivadas de forma sustentável em Roundstone (Swartland) e produzem pequenos cachos, uvas minúsculas e peles grossas que dão estrutura a este vinho.
Solo
De xisto.
Clima
Cálido e seco.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
As uvas foram vindimadas manualmente nas primeiras horas da manhã. Teve lugar entre 28 e 31 de Janeiro de 2020.
Vinificação
As uvas são prensadas com o cacho inteiro em barricas de carvalho onde a fermentação ocorre de forma espontânea e natural. Não são adicionados aditivos até as leveduras indígenas e a estabilização natural estar completa.
Envelhecimento
Envelheceu nas suas borras durante 11 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de terceira e quarta utilização. Durante a primavera, o vinho é trasfegado e a mistura final é feita pouco antes da próxima vindima.
Engarrafamento
Não filtrado. Realizado a 8 de janeiro de 2021.