Descrição

Esta é provavelmente a referência mais prestigiosa da casa alsaciana. Elaborado a partir de um complexo e preciso coupage das variedades clássicas da região gaulesa, estas finas bolhas oferecem ao paladar uma deliciosa gama de sabores, uma textura irresistível e uma frescura que convida a continuar a beber. Um grande espumante para se apaixonar pelos crémant.

Informações de produto

A adega
Domaine Muré
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Rouffach
Variedade
50% Pinot blanc, Auxerrois, 20% Pinot gris, 20% Riesling, 5% Chardonnay, 5% Pinot noir
Origem
Crémant d'Alsace

Prova

Vista
A sua espuma fina e delicada forma uma miríade de bolhas no copo como uma constelação de estrelas.
Nariz
Sutil, elegante e discreto. Proporciona matizes finos de fruta branca e flores de prados.
Boca
Exibe um equilíbrio perfeito e uma textura agradavelmente untuosa. A sua mousse é fina e estimulante e o seu acabamento é fresco e persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Óptimo até cerca de 2028, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal com receitas clássicas de peixe, com frutos do mar, com queijos suaves e com molhos cremosos e amanteigados.

Vinha e preparação

Descrição
Provém de parcelas de terra cultivadas de acordo com os princípios da agricultura ecológica.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
É elaborado utilizando o método tradicional. A mistura final é realizada de acordo com o princípio solera: um vinho de colheitas anteriores é adicionado ao vinho do ano.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses.
Engarrafamento
O vinho adquire a sua nobreza durante um longo período de armazenamento em ripas. Após o dégorgement, o vinho repousa durante mais alguns meses para se reconstituir. Tem uma dosagem de 8 gramas por litro.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Lots of fresh apples and pears with a hint of toast, making this sleek and medium-bodied Crémant easy to enjoy. A very clean and pure finish. Drink now.

Decanter:

Made from Pinots Blanc, Gris and Noir, and Riesling – the final blend based on a solera method of previous vintages added to the wine of the year. On lees for 12 months and then 18 months ageing in bottle (this one disgorged in 2007). White apricot and pear, with hazelnut notes, yet floral and citrussy on the finish with still vibrant bubbles.

Wine Enthusiast:

Cider and lime-zest aromas are lean and a bit shy on the nose of this wine. A mousse of small, dense bubbles packs a wallop of acidity with bright, stony lime, but a delicate, powdery magnolia note adds complexity and softness. - Layla Schlack.