Descrição

Este cava leva o nome da mulher do fundador da adega e é, segundo os filhos deste matrimônio, "uma homenagem ao seu amor por esta terra, uma constante na sua vida". A Xarel·lo com a que se elabora provém de uma pequena parcela com um solo que conta com fósseis nas suas camadas mais profundas. Aromas minerais com um toque tostado típico da variedade e uma passagem por boca saborosa e frutada.

Informações de produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Cava
Colheita
2014
Álcool
12.2% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Cava

Prova

Nariz
Aroma intenso com notas muito minerais e tostados varietais que proporcionam singularidade ao conjunto.
Boca
Saboroso, com uma bolha fina e integrada que enriquece o sabor vivo e frutado das primeiras notas e o sabor mineral, muito fresco, das últimas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca Peretes
Descrição
Localizada na parte alta da quinta Sumarroca, muito influenciada pelo Bosc de l’Àliga e seu precipício, que cria uma corrente de ar refrescada pelo bosque. Trata-se de uma vinha virada a leste, o que, juntamente com o efeito da floresta, faz com que o sol da tarde se apague antes e que não aqueça demais a vinha.
Solo
Calcário, com uma alta percentagem de cascalho e até fósseis nas capas mais profundas.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Uvas colhidas à mão e transportadas rápidamente para a adega.
Vinificação
Prensagem suave com o seu caule para extrair apenas a primeira fracção, depois de reduzir a temperatura para 10 ºC para evitar a oxidação. Decantação estática e natural durante 24 horas. Fermentação em aço inoxidável a 16 ºC durante 20 dias.
Envelhecimento
Envelheceu durante cerca de 45 meses em rima.

Avaliação dos peritos

Decanter:

The luxury cuvée by Sumarroca, very well crafted style, from a selected Xarel-lo plot, and very discreet dosage. Elegant, rounded, very attractive. Indeed, charm and elegance are this wine's best attributes. But the background is quite serious, with delicate creaminess and a remarkably persistent finish. Luxury, that is.