Descrição

Entre as colinas de Valdeorras, encontramos o encravado de O Cabalin, onde, desde 2015, estão a recuperar vinhas centenárias. Um trabalho em que a viticultura sustentável e a intervenção mínima deram os seus frutos com este vinho de terroir, onde as grandes protagonistas são as castas autóctones da região. Um tinto galego fresco e fluido para desfrutar sem pressa

Detalhes do produto

A adega
Adega O Cabalin
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Produção
2.000 garrafas
Variedade
40% Mencía, 20% Garnacha tintorera, 20% Merenzao, 20% Brancellado, Ferrón, Mouratón, Sousón
Origem
Valdeorras

Prova

Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de 5 parcelas viradas para sudoeste e localizadas no encrave de O Cabalin, entre 500 e 600 metros acima do nível do mar.
Idade
Plantado entre 1918 e 1929.
Solo
Solos argilosos pouco profundos.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
As uvas foram pisadas com 35% de engaço, o resto foi desengace sem esmagamento. Depois, a fermentação espontânea rolou em barricas abertas de 500 litros, com leveduras autóctones e cada parcela separada, com afundamento do chapéu uma vez por dia. Depois, teve uma maceração pós-fermentativa durante 35 dias e maloláctica.
Envelhecimento
Entre 12 e 14 meses em barricas. Mais 12 meses em garrafa.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2019 O Cabalin is a more balanced red with a juicy palate and still moderate alcohol and ripeness and fine tannins. She used 23 plots in 2019 and could produce a little more wine. It feels fresh and balanced, quite impressive for a warmer year like 2019 and a south exposition of the vines. The grapes were picked early, and the wine is still 13% alcohol. 2,000 bottles were filled in December 2020.