Descrição

Para la elaboración de este monovarietal, en Bodegas Olivares seleccionan cuidadosamente las mejores uvas de Monastrell procedentes de una parcela de cepas centenarias de pie franco. Crianza que ofrece una sensación de fruta madura en boca combinada con especias y toques balsámicos.

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2017
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Outros formatos disponíveis:
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aroma de fruta negra y cassis, con toques especiados y minerales que van ganando potencia cuanto más tiempo permanece en la copa.
Boca
El vino ofrece una sensación de fruta madura en boca, suavizada con toques de vainilla encuadrados por una jugosa acidez. Un vino sedoso, largo y especiado.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Combinação
Ideal para carnes rojas y quesos curados o muy curados.

Vinha e preparação

Nome
Hoya de Santa Ana
Descrição
Viñedos situados a 825 metros.
Tamanho
275 hectáreas en total.
Idade
Cepas centenarias.
Solo
Suelo arenoso con alta proporción caliza.
Clima
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Colheita
Vendimia a mano, realizada durante la primera quincena de octubre con posterior selección de uvas procedentes de un viñedo viejo de Monastrell.
Vinificação
Fermentación en tanques de acero inoxidable. Se utilizan únicamente levaduras autóctonas en este proceso.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y de 12 meses extra en botella.