Descrição

Pepe Mendoza assina este tinto naturalmente doce, iluminado, como o próprio nome indica, dando tempo ao tempo desde a vinha até à adega. Assim, a sua doçura provém exclusivamente das uvas sobremaduras na videira até ao momento da vindima, e a complexidade que exibe é fruto do longo estágio em barrica a que foi submetido. O resultado é um vinho único, potente, saboroso e cheio, repleto de fruta cristalizada e notas especiadas

Detalhes do produto

A adega
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo
Tinto - doce
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Produção
10.000 garrafas
Variedade
50% Monastrell, 50% Giró
Origem
Alicante

Prova

Vista
Cereja com borda granada.
Nariz
Com um grande potencial e muita complexidade, que vai desde notas de chocolate, cacau, tabaco ou charuto cubano até outros aromas mais frescos de ameixa madura, cereja, azeitona preta e compota de tomate.
Boca
Destaca-se especialmente pelo seu equilíbrio incrível entre álcool, acidez, tanino e doçura, culminando num final longo com notas fumadas
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Consumo
Até 2029, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas nas propriedades Finca de Abargues e Viñas El Veneno, na Marina Alta de Alicante.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual quando as uvas estão supermaduras.
Vinificação
É um vinho naturalmente doce, ou seja, na sua elaboração não é adicionado qualquer licor de expedição. Tem um total de 65 gramas de açúcar por litro.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho neutro de 220 litros bem curadas durante 30 meses.
Engarrafamento
Em janeiro de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

There is a sweet red produced with the overripe grapes of Monastrell and Giró. The 2020 Paciencia Infinita has 14.5% natural alcohol and 65 grams of sugar per liter. It matured in well-seasoned, neutral 220-liter oak barrels for 30 months. It has notes of black olives, tomato vine and esparto grass and a very sapid palate that is not too sweet. 10,000 half-liter bottles were produced. It should be bottled in January 2024, a month after I tasted it. He has a need to make a sweet red wine, and in the future, he'll have a Fondillón; he uses the ripest grapes for sweet wine and keeps the freshness in the red wines. (Luis Gutiérrez)