Descrição

Paul Cluver Riesling é um branco sul-africano elaborado com uvas de vinhas localizadas em Elgin Valley. No nariz é muito fresco, com notas de maçã verde, flores e um toque de mel. Em boca tem uma acidez muito boa e é refrescante

Informações de produto

A adega
Paul Cluver
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.4% vol.
Variedade
100% Riesling
Origem
Elgin Valley

Prova

Vista
Amarelo pálido, com matizes verde maçã.
Nariz
Notas de maçã verde fresca, mel, flor de maçã e cera de abelha.
Boca
Crocante, limpo e refrescante, com uma boa interação entre o açúcar residual retido naturalmente e a acidez.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2030, se mantido em boas condições.
Combinação
Salada de queijo gorgonzola, batata assada com molho de mel, camarões fritos ou costeletas de porco.

Vinha e preparação

Idade
A maioria das uvas vem de uma vinha com 33 anos, com uma pequena quantidade de uvas de vinhas mais jovens.
Solo
Decomposta com argila leve, também areia e cascalho superficiais.
Colheita
Vindima com uma primeira seleção na vinha.
Vinificação
Segunda seleção na adega dos cachos e bagas para tirar todos os traços de podridão. Prensagem e fermentação das uvas separadamente, de acordo com os diferentes lotes da vinha. Esse processo, para 30% do vinho, é feito em grandes cubas ovais de carvalho com capacidade para 2.500 litros. A fermentação é interrompida numa parte do vinho, que será misturada posteriormente para lhe conferir a sua doçura natural. O restante vinho continua a fermentar com as suas borras finas, o que ajuda a conferir-lhe complexidade. O vinho é misturado e estabilizado antes de ser engarrafado.