Descrição

Como é habitual na região da Côte de Beaune, este tinto é elaborado inteiramente de Pinot noir. Fresco e elegante, com aromas de frutos pretos e uma sugestão de especiarias. Maravilhoso complemento para carnes de caça no forno, perfeito para ser consumido desde o momento da compra, embora pudesse ser guardado durante 3 a 5 anos na garrafa para apreciar plenamente a profundidade dos seus matizes.

Informações de produto

A adega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Outros formatos disponíveis:
Origem
Pommard

Prova

Vista
Cor vermelha púrpura opaca.
Nariz
Aromas predominantes de bagas pequenas e frutos pretos, tais como amora, combinados com leves notas de madeira e alcaçuz.
Boca
O paladar é encorpado e estruturado.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Pode ser mantido em condições ideais durante 3 a 5 anos na garrafa.
Combinação
Carne de caça e marinada.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas na Costa de Beaune, entre Beaune e Volnay, produzindo rendimentos muito baixos.
Solo
Argilo-calcários.
Vinificação
As uvas são selecionadas e desengaçadas antes de serem transportadas para as cubas numa correia transportadora, a fim de manter as uvas inteiras e evitar que sejam danificadas. Em seguida, são maceradas a frio a 10 °C durante 4 a 5 dias, e depois fermentadas com punções diárias para extrair os taninos, e depois deixado a repousar durante 21 dias.
Envelhecimento
15 meses em barricas de carvalho francês levemente tostadas com 30% de carvalho novo.