Descrição

No meio do Atlântico, sobre uma montanha de solo vulcânico, crescem as uvas que dão origem a este rosé. São vinhas únicas, de uma força incrível, capazes de se adaptar a um solo e clima hostis. O Rosé Vulcânico é um vinho fresco, elegante e muito salino, graças à brisa marítima que vem do oceano.

Detalhes do produto

A adega
Azores Wine Company
Tipo
Rosé
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Produção
7.386 garrafas
Variedade
Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga nacional, Saborinho, Syrah, outras
Origem
I.G. Açores

Combinação

Espargos brancos com molho holandês e bacalhau

A salinidade deste vinho combina muito bem com o sabor delicado dos espargos brancos, e a sua acidez fina faz o mesmo com o bacalhau.

Prova

Vista
Cor-de-rosa pálido.
Nariz
Nariz intenso de morango maduro, com pimenta preta e notas de iodo.
Boca
Tem uma textura surpreendente e uma sensação de boca salgada mas fresca.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Consumo
Até 2025 se conservado em condições óptimas.
Combinação
Peixe, carne de porco, frango e cozinha asiática.

Vinha e preparação

Solo
Suelos pobres y pedregosos de origen volcánico.
Clima
Atlântico.
Colheita
Vindima manual em cestos de 20 quilos.
Vinificação
Os cachos são cuidadosamente selecionados numa mesa de classificação e, em seguida, as uvas são suavemente prensadas e transportadas para os tanques de fermentação sem a ajuda de bombas. Aqui são maceradas durante 3 a 6 horas a baixa temperatura e a sangria resultante fermenta espontaneamente a 12 ºC para manter todo o potencial aromático.