Descrição

Contam que este vinho foi criado com motivo do casamento de Priscilla Incisa de Della Rocchetta, neta do fundador da adega toscana Tenuta San Guido. Conhecido como o terceiro vinho de Sassicaia, La Difese, é elaborado com videiras dum terreno vizinho daí a notável diferença na gama de preços. A Cabernet sauvignon, acompanhada pela Sangiovese, entrega neste tinto uma versão ligeiramente mais picante no nariz e uma acidez mais marcada na boca. Aínda assim, é uma excelente opção para descobrir os sinais de identidade desta marca que fez história com um dos seus vinhos mais acessíveis.

Detalhes do produto

A adega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
55% Cabernet sauvignon, 45% Sangiovese
Outros formatos disponíveis:
Origem
Toscana IGT

Prova

Nariz
Aromas expressivos de frutos vermelhos, groselhas, mirtilos e cerejas, acompanhados de couro e tabaco.
Boca
Bom ataque, estrutura e acidez fresca, textura densa, taninos marcados, acabamento longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Pasta com molhos elaborados, lasanha vegetal, costeletas grelhadas.

Vinha e preparação

Nome
Vinhas de uma propriedade vizinha.
Descrição
Situadas a uma altitude entre 100 e 300 metros, viradas a sul e sudoeste.
Solo
Solos calcários ricos em "galestro" (marga em decomposição) e argila.
Clima
Temperado, influenciado pela brisa do mar. 2019 caracterizou-se por um inverno seco e uma primavera anormalmente fresca, mas o saber-fazer da adega salvou a situação.
Rendimento
Entre 5.500 e 6.250 videiras por hectare.
Colheita
A colheita, que é realizada exclusivamente à mão, começou para a Cabernet Sauvignon a 5 de Setembro e terminou na última semana do mês com a Sangiovese.
Vinificação
Seleção de cachos na mesa de classificação. Prensagem e desengace suaves. Fermentação primária em depósitos de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 29 e 30 ºC, sem adição de leveduras externas. Maceração com peles durante 10 a 13 dias para a Cabernet Sauvignon e 13 a 16 dias para a Sangiovese. O bombeamento e a delestage são realizados para suavizar a componente tânica. Maloláctica em depósitos de aço inoxidável, concluída em meados de Novembro.
Envelhecimento
Envelheceu durante 8 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

Made with 55% Cabernet Sauvignon and 45% Sangiovese, this has enticing aromas of cassis, black tea, violet and wild herbs. Savory and elegantly structured, the medium-bodied palate shows ripe blackberry, star anise and a hint of coffee bean framed in lithe, polished tannins. Fresh acidity keeps it balanced. Drink through 2025.