Descrição

Conta-se que o Le Difese foi criado por ocasião do casamento de Priscilla, a neta do fundador da adega toscana Tenuta San Guido. Conhecido como o terceiro vinho do Sassicaia, este tinto é elaborado a partir de vinhas de uma parcela vizinha da propriedade, daí a diferença notável na sua gama de preços. A casta Cabernet Sauvignon, acompanhada pela Sangiovese, confere a este tinto um aroma ligeiramente mais especiado e uma acidez mais acentuada em boca. Uma excelente opção para descobrir as características distintivas desta histórica casa italiana.

Informações de produto

A adega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Sangiovese
Origem
Toscana IGT

Prova

Nariz
Expressivo e intenso. Predominam os aromas a frutos vermelhos, groselhas, mirtilos e cerejas, que formam um conjunto atraente juntamente com notas de couro e tabaco.
Boca
Estruturado, equilibrado e persistente. Apresenta uma acidez fresca, uma textura densa, taninos marcantes e um final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar massas com molhos elaborados, lasanha de legumes e carne vermelha grelhada.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com orientação para sul e sudoeste, situadas a uma altitude entre os 100 e os 300 metros.
Solo
Predomina a rocha calcária rica em «galestro» (marga descomposta) e argila.
Clima
Clima temperado com influência marítima.
Rendimento
Entre 5 500 e 6 250 cepas por hectare.
Colheita
A vindima, realizada manualmente com uma seleção cuidadosa dos cachos, teve início a 16 de setembro para o Sangiovese e por volta de 4 de setembro para o Cabernet Sauvignon.
Vinificação
Seleção manual cuidadosa dos cachos na mesa de seleção. Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada (27-28 °C). Maceração com as peles durante 12-14 dias para o Cabernet S. e durante cerca de 11-12 dias para o Sangiovese. A fermentação malolática foi realizada em depósitos de inox e concluída no final de novembro.
Envelhecimento
O vinho permanece em tanques de aço durante cerca de 3 a 4 meses. Em seguida, o vinho é submetido a um estágio em madeira, em barricas de carvalho francês anteriormente utilizadas para o Guidalberto. No final do estágio em madeira, o vinho regressa aos depósitos de aço.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Le Difese 2022 is a blend of 55% Sangiovese and 45% Cabernet Sauvignon, the former brought in from long-standing partners based in Chianti and Chianti Rufina – ‘In Bolgheri it's not easy to find Sangiovese,’ third-generation Priscilla Incisa della Rocchetta explained. 2022 saw slightly lower production than 2021 due to a warm spring and a rainy autumn. Macerations were shorter than previous years, and the wine retains the same blend as last year as part of the estate's continuing plans to make Le Difese approachable almost immediately and give it its own Tuscan identity. Bright red and purple scents with a creamy backdrop and herbal touches lead to a soft and textured palate full of fresh, tangy cherry and dark hedgerow berries. Ripe, precise and sapid with a long, breezy, balsamic finish, Le Difese should be enjoyed over the next decade.

James Suckling:

Bright and attracitve aromas of raspberries and cranberries with some cedar follow through to a medium body, with fine tannins and a crunchy finish. Fresh and crisp. Second wine of Sassicaia. Drink now.