Descrição

Mencía atlântica proveniente das encostas de Pantón, especificamente de vinhas com mais de 40 anos de idade. Trata-se de um vinho de produção muito limitada, com apenas 1.500 garrafas no mercado por colheita. Na degustação, apresenta notas de compota de frutas, café, laticínios e torrados, enquanto, em boca, apresenta toques minerais, com uma leve acidez e um final agradável.

Informações de produto

A adega
Alma Das Donas
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Produção
1.500 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
Cor vermelho granada bem encorpado. Alta densidade. Aspecto limpo e brilhante.
Nariz
Aromas de fruta muito madura, compotada, combinados com notas de café, laticínios e torrados.
Boca
Entrada suave em boca, com notas de fruta madura, mineral, com uma ligeira acidez, tendo um final com taninos leves e agradáveis.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas encostas de Pantón (Pombeiro), com exposição sul-sudoeste.
Idade
Mais de 40 anos.
Colheita
Vindima seletiva e manual.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa durante 18-24 horas a baixa temperatura. Fermentação alcoólica durante 12-15 dias em depósitos de inox a uma temperatura controlada entre 22 e 28 ºC. Após o descuba a limpo, a fermentação malolática inicia-se espontaneamente.
Envelhecimento
6 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.