Descrição

O Mont de Milieu da Billaud-Simon representa uma das expressões mais puras e sofisticadas da AOC Chablis Premier Cru. Este vinho monovarietal de Chardonnay provém de uma única parcela de 2,75 hectares com solos de argila e calcário, que conferem uma mineralidade marcante e uma drenagem excecional. Caracteriza-se pelos seus aromas a citrinos maduros e a flores brancas, enquanto em boca revela uma textura envolvente graças ao seu estágio em barrica. Um Premier Cru com grande potencial e persistência.

Informações de produto

A adega
Domaine Billaud-Simon
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Chablis Premier Cru

Prova

Nariz
Cativa com os seus aromas francos e limpos de citrinos muito maduros e de elegantes flores brancas, realçados por uma paleta mineral persistente.
Boca
Em boca, revela-se concentrado e encorpado, apresentando uma textura envolvente que não abdica da tensão característica dos grandes vinhos de Chablis.

Vinha e preparação

Tamanho
2,75 hectares.
Solo
Solos de argila e calcário de origem kimmeridgiana.
Vinificação
Maceração a frio e fermentação controlada.
Envelhecimento
Estágio de 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês.