Domaine Billaud-Simon

A Domaine Billaud-Simon começou a ficar famosa depois da Segunda Guerra Mundial, com o comando de Jean Billaud e Jules Simon. A propriedade ficou na família até 2014, quando passou para o império da também famosa Maison Faiveley.

Entre as particularidades que distinguem esta casa bicentenária destaca-se a composição singular do solo onde crescem as vinhas Chardonnay. 'Terroirs' assentes num leito de sedimentos marinhos, algas e conchas, formado há 155 milhões de anos e conhecido como Kimmeridgian. Esta geologia invulgar, rica em iodo, confere às uvas uma riqueza e frescura salina incomparáveis, conferindo aos vinhos um caráter absolutamente único