Descrição

Da encosta sudoeste do mítico Cerro del Obispo, na famosa região de Pago Macharnudo, onde se localizam as vinhas das históricas adegas de Jerez, provém este monovarietal de Palomino fino concebido por Willy Pérez. Fermentado e criado biologicamente em botas de Jerez, destaca - se pela sua marcada salinidade em boca

Informações de produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Produção
13.600 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Potente, com grande carga cítrica (casca de limão) sobre um fundo especiado (cúrcuma, pimenta-caiena). Destacam-se também notas de talco do seu estágio biológico.
Boca
Passagem com volume e salinidade, juntamente com uma acidez e sapidez bastante marcantes. Final de boca ligeiramente amargo, terminando com grande equilíbrio no centro da boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2032, se mantido em condições ideais.
Combinação
Aperitivos, conservas (azeitonas), frutos secos (nozes), presunto curado, queijos e pratos de arroz.

Vinha e preparação

Nome
La Escribana
Descrição
Vinha com orientação sudoeste plantada na Quinta San Cayetano, no mítico Cerro del Obispo do Pago Macharnudo.
Solo
Albarizas do tipo tosca de Barajuelas.
Colheita
Vindima manual, realizada em pequenas caixas com capacidade máxima de 14 kg.
Vinificação
Fermentação em aço inoxidável a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio biológico durante cerca de 12 meses com as suas borras em bota de xerez
Engarrafamento
Agosto de 2024.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2024 La Escribana has to be the finest vintage to date for this unfortified white from Macharnudo from grapes picked at full maturity. It fermented at low temperature in stainless steel vats and matured with lees in used Sherry butts for 12 months. It has a very strong Macharnudo character, a full-throttle expression of esparto grass, brine and the soils and a seamless palate with marked salinity that makes you salivate. It comes in at 13.5% alcohol with 5.63 grams of acidity. For them, this represents the flavor of Bodegas Luis Pérez. 22,000 bottles produced. It was bottled in September 2025.