Descrição

Estamos diante do vinho mais admirado da famosa adega San Román. Elaborado a partir de vinhas velhas plantadas em pé franco no El Pozo, um encrave privilegiado situado em Villaester, esta joia exibe todo o caráter, a potência e a intensidade da Tinta de Toro. De produção muito limitada, é um tinto essencial da região de Zamora

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Produção
3.584 garrafas
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Muito coberto de cor granada com matizes roxos.
Nariz
Concentrado e profundo. Os aromas de fruta preta madura mostram-se intensos sobre um fundo especiado e ligeiramente mineral.
Boca
Poderoso, robusto e aromático. Mostra uma grande intensidade no paladar com taninos firmes, uma acidez ótima e uma concentração frutada que prometem uma excelente evolução na garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2032, se mantido em ótimas condições.
Combinação
Ideal com pratos fortes como guisados tradicionais, carne vermelha grelhada e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Pozo
Descrição
Encravado numa zona privilegiada em Villaester. As uvas que são escolhidas para fazer este vinho vêm de vinhas velhas plantadas a mais de 700 metros de altitude.
Tamanho
5 hectares.
Idade
Aproximadamente 50 anos.
Solo
Muito arenosos, com argila a cerca de 50 centímetros.
Clima
Um ano com temperaturas suaves e pouca chuva. Depois de um inverno ameno e seco, a primavera continuou sem chuva. A falta de água atrasou a brotação até o final de abril e limitou o número de cachos desde a frutificação. No verão, as tempestades de julho e agosto aliviaram a sede das vinhas. As bagas atingiram uma maturação incrível numa colheita de cachos leves e rendimentos menores.
Rendimento
2.500 quilos por hectare.
Colheita
Selecção manual na própria vinha. Aconteceu no dia 19 de setembro.
Vinificação
Seleção na adega, desengace completo e fermentação e maceração com leveduras autóctones durante 15 dias a uma temperatura que chega aos 28 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 30 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas.
Engarrafamento
Engarrafado em julho de 2022.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The dark, almost opaque red 2020 Cartago Paraje del Pozo, pure Tinta de Toro from ancient engrafted vines, is quite a bruiser, with 15% alcohol and packing abundant tannins, but the tannins are very fine and make it finer-boned than what I expected from the color and nose. It's very smoky, with toasty notes and a hint of fountain pen ink and graphite—think black. I'd still wait to pull the cork; it's going to take bottle aging to tame those tannins. The élevage was long, 31 months in new and used French oak barrels. 3,600 bottles produced. It was bottled in July 2023. This is one for the long haul.