Descrição

Este monovarietal é fruto de vinhas de Malvasia castelhana com mais de meio século, plantadas em altitudes elevadas sobre solos arenosos. O seu estágio em carvalho com as suas borras dá origem a um vinho vibrante, vertical e com uma salinidade subtil. Uma referência que será fundamental no futuro promissor dos brancos castelhanos. Apresenta uma expressão frutada mais presente do que em colheitas anteriores

Detalhes do produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
4.210 garrafas
Variedade
100% Malvasía
Origem
Toro

Prova

Nariz
Aromas de ervas aromáticas e notas de anis
Boca
Amplo, untuoso e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas assadas, marisco fresco e sushi.

Vinha e preparação

Nome
El Monte.
Descrição
Vinha em pé franco localizada a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar em Villaester. Cultivo orgânico.
Idade
60 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental. O outono foi marcado por chuvas abundantes e o inverno por muitos dias de temperaturas baixas. A primavera alternou entre episódios de frio e dias de calor, o que provocou um avanço no ciclo. O verão foi ideal em termos de humidade e temperatura.
Colheita
A vindima teve início a 23 de agosto
Vinificação
Após a seleção e desengace das uvas, o mosto macerou com as cascas durante 12 horas. Ao longo da noite, ocorreu uma clarificação natural por decantação e um posterior trasfego para barricas de 500 litros, onde fermentou com leveduras autóctones
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em estágio com movimentação periódica das borras.
Engarrafamento
Ocorreu em julho de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The white 2023 Malvasía, which is the grape also known as Doña Blanca elsewhere, comes from a year with abundant winter rain, low temperatures and even snow. The summer was ideal, and the harvest of the white grapes started on August 23, delivering a wine with tension and a salty twist. The nose has notes of dry herbs and even a nutty twist (could it have some flor?). It has great aromatic complexity and a seamless palate that's velvety and balanced, with fine minerality and a very tasty finish. It has contained ripeness, 13.5% alcohol and a pH of 3.2, denoting very good freshness. It fermented with indigenous yeasts in 500-liter barrels, where it matured with the lees for 10 months. 4,000 bottles produced. It was bottled in July 2024. (Luis Gutiérrez)