Descrição

O San Román Malvasía é o resultado de vinhas com mais de meio século, plantadas em altitudes elevadas sobre solos arenosos. O estágio em carvalho, em contacto com as borras, dá origem a um vinho vibrante, vertical e com uma salinidade subtil. Uma referência que será fundamental para o futuro promissor dos brancos castelhanos. Apresenta uma expressão frutada mais marcante do que nas colheitas anteriores.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
4.000 garrafas.
Variedade
100% Malvasía
Origem
Toro
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas de ervas aromáticas e notas de anis.

Boca
Amplo, aveludado e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até aproximadamente 2032, se for mantido em ótimas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas assadas, marisco fresco e sushi.

Vinha e preparação

Nome
El Monte.
Descrição
Vinha em plantação não enraizada, situada a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar, em Villaester. Cultivo biológico.
Idade
60 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental. O outono foi marcado por chuvas abundantes e o inverno por muitos dias de temperaturas baixas. A primavera alternou entre períodos de frio e dias de calor que se seguiram, o que provocou um adiantamento do ciclo. O verão foi ideal em termos de humidade e temperatura.
Colheita
A vindima teve início a 23 de agosto.
Vinificação
Depois de selecionadas e desengaceadas, as uvas são submetidas à curtimenta com as suas peles por 12 horas. Ao longo da noite, ocorre uma clarificação natural por decantação, seguida de um trasfegamento para barricas de 500 litros, onde fermentam com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas, com agitação periódica das borras.
Engarrafamento
Em julho de 2024.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The white 2023 Malvasía, which is the grape also known as Doña Blanca elsewhere, comes from a year with abundant winter rain, low temperatures and even snow. The summer was ideal, and the harvest of the white grapes started on August 23, delivering a wine with tension and a salty twist. The nose has notes of dry herbs and even a nutty twist (could it have some flor?). It has great aromatic complexity and a seamless palate that's velvety and balanced, with fine minerality and a very tasty finish. It has contained ripeness, 13.5% alcohol and a pH of 3.2, denoting very good freshness. It fermented with indigenous yeasts in 500-liter barrels, where it matured with the lees for 10 months. 4,000 bottles produced. It was bottled in July 2024. - Luis Gutiérrez.