Descrição

O nome deste vinho faz referência a uma árvore nativa do Cabo, muito apreciada para a elaboração de móveis finos. No rótulo do vinho, é possível observar sete cadeiras históricas que prestam homenagem às habilidades dos artesãos do século XVIII na criação de uma beleza que tem origem em fontes naturais. Um paralelo interessante para este tinto, elaborado principalmente com Cabernet sauvignon e com uma pequena percentagem de Cabernet franc. Expressivo, concentrado, elegante e persistente.

Informações de produto

A adega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Origem
Franschhoek

Prova

Vista
De cor vermelha cereja.
Nariz
Destacam-se aromas clássicos de mirtilos maduros e amoras, com toques subtis de lascas de lápis e ervas provençais. Os matizes de frutos vermelhos e pretos e o seu caráter selvagem conferem profundidade e personalidade.
Boca
No paladar, estes aromas continuam, revelando uma textura suculenta e equilibrada, com sabores de figo, alcaçuz preto e delicadas notas de especiarias provenientes do estágio em carvalho francês. Uma acidez cítrica confere frescura ao centro do paladar. Os sabores de ameixa, chocolate preto e matizes de orégãos, cedro e tomilho prolongam-se num final longo e especiado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Solo
Aluvial profundo nos vinhedos do vale e granito decomposto nos que se encontram nas encostas que rodeiam Boekenhoutskloof.
Clima
As condições climáticas durante o inverno foram geralmente favoráveis, resultando numa estação de crescimento fresca que produziu cachos pequenos e uma frutificação firme. Algumas chuvas durante o período vegetativo exigiram uma gestão cuidadosa da vinha para controlar a pressão de doenças. Uma onda de calor prolongada em janeiro causou um stress significativo nas videiras, tornando essencial uma seleção rigorosa das bagas na adega.
Vinificação
As uvas são desengaçadas ao chegar à adega e submetidas a uma maceração a frio em depósitos de betão em forma de tulipa. A fermentação foi realizada a uma temperatura entre 27 e 30 °C, com remontagens frequentes para extrair aromas, cor e taninos. Após a fermentação alcoólica, ocorre a fermentação malolática de forma natural em barricas de 225 litros.
Envelhecimento
Estágio de 22 meses em barricas de carvalho francês, 80% novas e com tosta leve, provenientes dos tanoeiros preferidos da adega, Sylvain e Saury.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The Boekenhoutskloof 2022 Franschhoek Cabernet Sauvignon is cut with a small 15% Cabernet Franc and sees almost all (90%) new oak. The grapes come from a vineyard site fitted into a narrow ravine, and it gets quite cool at night and very hot during the day. The area requires a longer ripening period because more shade is thrown by the nearby mountains in Stellenbosch. Meanwhile, the False Bay side of the vineyard is influenced by ocean weather patterns, and there are extreme temperature drops or diurnal shifts. The soils are very old with decomposed quartz. This wine is soft, round and very pleasurable with lots of heft and flavor on the mid-palate. There is a hint of dried spice and sweet cinnamon. Both these Cabernet Sauvignons promise long cellar aging. In fact, the winery has a late-release program, and I believe they are pouring the 2001 right now.

Decanter:

A blend of fruit from two Franschhoek growers and Boekenhoutskloof's own organic estate vineyards – also home to the 10% Cabernet Franc included in the blend. Gentle vinification and prolonged malolactic fermentation in French barriques, followed by 22 months in barrel (95% new). Harmonious black fruit aromatics peppered with graphite and garrigue. Made with an Old World precision, there's coiled power on the palate; dark fruit is laced with spice, with notes of dark chocolate, dried herbs and cedary oak on the long finish. Great ageing potential here.

James Suckling:

Ripe blue and black fruit on the nose, alongside dried herb, licorice and mint chocolate. Creamy and velvety, with a full body, but also minty freshness throughout. Silky tannins. Drink or hold.